Nước tương, nước mắm đều là nước chấm chứa acid amin. Nước mắm có được acid amin từ thủy phân protein cá, còn nước tương từ protein thực vật (đậu nành, đậu phộng, lúa mì,…). Cả hai đều là nước chấm chứa đạm, nhưng hương và vị khác nhau xa. Bài này nói về nước tương (xì dầu hay tàu vị yểu), một thời lận đận vì độc tố 3-MCPD.

Mấy bà nội trợ nhiều chiêu chiên dòn lắm, toàn là tuyệt chiêu cả. Chiêu nào thì chiêu, khoai tây cũng phải nhúng ngập dầu. Các món khác như gà xối mỡ, chả giò chiên, tôm chiên lăn bột, cá chiên xù,…đều phải ngập dầu, ngập nhiều ngập ít cũng thế. 

Chất béo trans gây hại cho tim mạch là điều không còn gì bàn cãi. Nhưng chất béo trans là gì mà đến giờ FDA (Mỹ), châu Âu,…vẫn chưa dẹp xong.

Trường hợp bại thận kinh niên, có thể lọc máu suốt đời, hoặc là tiếp tục lọc máu cho tới khi nào kiếm được thận để mổ ghép thận. Như có nói trong bài "Ghép tim, ghép thận", có thể xin thận của anh chị em bà con.....

Ban đỏ hay sởi rất truyền nhiễm, lây lan dễ dàng. Người không miễn nhiễm với bệnh ban đỏ (chưa từng bệnh, chưa chủng ngừa), nếu tiếp xúc với nước miếng, do người bệnh hắt hơi, ho, hay chạm tay vào nước miếng của người bệnh rồi cho tay vào miệng, mũi người bị phơi nhiễm sẽ bị bệnh trong 90% trường hợp.
Nước miếng chứa siêu vi, siêu vi sẽ còn sống trong đó được 2 tiếng đồng hồ.
Người mang bệnh bắt đầu có khả năng truyền bệnh 4 ngày trước khi ra ban, cho đến 4 ngày sau khi ra ban..

Thực ra, con người luôn luôn tiếp cận với phóng xạ vì chúng có tự nhiên trong thực phẩm, nước, đất và không khí.. Ánh sáng, sóng vi ba mang tín hiệu radio, TV, nướng vỉ thực phẩm cũng do phóng xạ. Phóng xạ cũng đựoc dùng trong việc kiểm soát hành lý tại phi trường, làm vỏ bánh xe bền hơn, trong y khoa, diệt vi trùng trong thực phẩm để cất giữ lâu hơn.

Chất xơ là một hỗn hợp carbohydrates nằm trong màng tế bào của thực vật. Các chất này đều không được tiêu hóa và có rất ít giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên khi ăn vào thì chất xơ có một số tác dụng tốt được nhiều người tin theo và khoa học thực nghiệm cũng phần nào đồng ý.