SƯỜN XỐT ME

Cuối tuần mời bạn trổ tài nấu món sườn xốt me cho gia đình cùng thưởng thức. Một món ăn dễ làm và nhanh, ăn với cơm rất ngon.

Nguyên liệu:

300gr sườn non

2 muỗng cà phê bột mì

3 muỗng cà phê bột năng hoặc bột ngô

Một ít bột chiên xù

1 muỗng cà phê xì dầu (nước tương)

1/4 củ hành tây nhỏ

1 vắt me nhỏ dùng nấu canh chua (hoặc dùng 1 - 2 trái me tươi nhỏ)

Đường, nước mắm ngon, ớt bột cay và hành tím

Hành lá, xà lách, dưa leo ăn kèm.

Cách làm:

- Rửa sạch sườn non, chặt khúc nhỏ, ướp với ít nước mắm ngon, muối, đường trong khoảng 1 tiếng.

- Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi hầm cho sườn mềm sau đó vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc sườn.

- Pha 2 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê bột mì với một ít muối, đổ nước lạnh từ từ (để tránh bột bị lõng) vào hỗn hợp bột mì và bột năng, trộn đều cho hỗn hợp hơi sền sệt.

- Bột chiên xù đổ ra dĩa.

Nhúng từng miếng sườn non qua hỗn hợp bột mì trên đây (bột ướt sền sệt), sau đó lăn qua bột chiên xù (bột khô).

Làm nóng nhiều dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, cho sườn vào chiên vàng.

Sườn vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.

Hành tây thái múi. Hành tím xắt nhỏ. Me vắt đổ ít nước luộc thịt hay nước lạnh, tán nhuyễn cho me tan.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với ít dầu ăn. Đổ tiếp hành tây vào xào chín rồi thêm nước me vào. Đổ lên sườn đã chiên vàng. Ăn với cơm, dưa leo và xà lách.

(Sưu tầm/Món Ngon)