Nguyên Liệu:

Bột: 1 gói bột năng
1 1/ 4 cup nước thật sôi
1 tspn muối

Nhân:
1 tspn dầu ăn
1 TBSP hành củ xắt nhỏ
1 chút bột màu gạch

1 lb tôm thật nhỏ, lột vỏ
1/2 lb thịt ba rọi luột, bỏ da cắt cỡ lóng út
1 TBSP nước mắm ba con cua (hay nước mắm ngon)
1 tspn tiêu xay
1 TBSP đường
1 TBSP hành củ

Cách Làm:

    Xào nhân: 
    Cho tôm thịt, nước mắm, tiêu, đường, hành củ vào ướp khoảng 15 phút
    Bắt chảo dày lên bếp cho nóng
    Cho dầu vào
    Cho hành vào xào cho thơm
    Cho bột màu vào xào thêm chút cho ra màu gạch đều 
    Đổ tôm thịt đã ướp vào xào khoảng 5 phút
    Lấy vá lỗ muc' tôm thịt ra, lúc này trong nồi còn có nước do tôm thịt chảy ra
    Hãy nấu cho tới khi nước này kẹo lại (Khoảng 1 phút)
    Cho tôm thịt trở lại chảo, trộn cho nước tôm thịt kẹo này quyện vào từng lát tôm thịt
    Tắt lửa, để nguội 
    Dầu áo bánh: 
    Trong một chảo khác, cho dầu ăn vào cho nóng, thả hành lá cắt nhỏ vào và tắt lữa 
    Nhồi bột : 
    Cho bột và muối vào standing mixer (nếu không có standing mixer thì phải nhồi bằng tay thật lẹ kẻo nước nguội mất)
    Bỏ speed nhỏ, cho nước sôi vào trộn khoảng 2 phút, lúc này bột khô không còn bay lên
    Cho speed lớn hơn chút để nhồi cho nhuyễn, khoảng 2 phút
    Cho bột vào một miếng cling wrap và gói lạị 
    Bắt bánh: 
    Kéo cục bột ra dài dài khoảng 1inch đường kính
    Dùng kéo, cắt bột khoảng 1 inch chiều dài hay ngắn hơn
    Cán bột ra cho mỏng (nếu có pasta maker thì dùng nó cán cho lẹ)
    Lúc này bột rất dẻo, và nó cứ thun lại (Nếu bột ngoan ngoãn dãn ra tự nhiên là không đúng, nước chưa được sôi mấy )
    Cho một con tôm, một miếng thịt vào miếng bột đã cán (không cần mỏng)
    Có thể con tôm và miếng bột trông lớn hơn đường kính của miếng bột đã cán
    Nhưng không sao cả, dùng đũa, đè nhân xuống, nhanh tay túm đầu bột lại thành hình quai vạt (Nếu bột đủ dai thì bánh sẽ không bị rách, và bột chỉ vừa ôm đủ nhân, không có dư ra chè bè)
    Trong một cái nồi khá lớn, cho nước thật nhiều, chờ nước sôi thả bánh vô, lúc đầu bánh lặn xuống nước, sau đó bánh sẽ từ từ nổi lên
    Cứ tự nhiên cho bánh nhào lộn trong nồi cho tới lúc bánh trong (Nếu ít nước bánh sẽ không chín tận bên trong và sẽ bị đục)
    Lấy một cái tô lớn, cho 1 cup đá lạnh, 4 cups nước
    Khi bánh chín, vớt bánh thả vào tô nước đá lạnh này ngay, khoảng 5 phút, bánh sẽ đổi màu trong veo
    Vớt bánh ra, cho vào dầu hành, trộn đều
    Nước mắm: chỉ là nước mắm nguyên chất và ớt hiểm xắt nhỏ.

(Lượm Lặt Trên Mạng) 

NewYear-2018

Bài Mới Đăng

Sức Mạnh Truyền Thông

Nhận diện ĐCSVN là bọn phản quốc, bán nước, là

+ View

Trong Tận Cùng Tâm Hồn

"Vợ đẹp hay xấu điều đó không quan trọng, cần lưu

+ View

Lực Lượng 47

Quân đội + côn an + dư luận viên tấn công mọi

+ View

Trương Tấn Sang thổi còi

Vào đúng ngày 08/01/2018, ngày Đinh La Thăng và

+ View

Ban Chấp Hành VAWA -

Thành phần Ban Chấp Hành VAWA 

+ View

Ngao ngán!

Độc tài, gian trá là bản chất của cộng sản

+ View

AmDuongLich
GoTiengViet
TuViTronNam

Thời Sự

Ngao ngán!

Độc tài, gian trá là bản chất của cộng sản

Lối thoát cho Việt Nam - ...

Bất tuân dân sự (civil disobedience) là từ chối tuân thủ các ...

Tin Tức

Sức Mạnh Truyền Thông của ...

Nhận diện ĐCSVN là bọn phản quốc, bán nước, là tập đoàn tội đồ ...

Lực Lượng 47

Quân đội + côn an + dư luận viên tấn công mọi tiếng nói tự do ...

Chính Trị Xã Hội

Nín Thở Qua Sông - Uyên ...

Có nín thở cũng khó lòng qua nổi con sông có giòng nước cuốn ...

Viết cho Mẹ Nấm

Tôi tin, trước toà, sẽ lại là một hình ảnh Như Quỳnh Mẹ Nấm ...

Sự Kiện

CHÀNG DONALD TRUMP..

Chàng nói tới rồi chàng nói lui. Chàng nói trái rồi chàng nói ...

Ai biết Aleppo là gì không?

Aleppo là một địa danh nổi tiếng từ hai ngàn năm trước. Quân ...

Văn Thơ Nhạc

NGUYÊN CAU - KINH DANG ANH ...

Kính dâng Anh Linh Tổng Thống NGÔ ÐÌNH DIỆM nhân ngày giỗ của ...

Hát bài Việt Nam Tôi Đâu ...

Người dân đứng giữa lòng phố Hà Nội hát bản "Việt Nam Tôi Đâu" ...

Sưu Tầm Lượm Lặt

Trong Tận Cùng Tâm Hồn ...

"Vợ đẹp hay xấu điều đó không quan trọng, cần lưu ý chính là ...

MỘT KIỂU CHÀO QUEN THUỘC ...

Nửa thế kỷ rồi, vẫn chưa phai mùi phèn ...

Món Ngon Gia Đình

Thịt Heo Quay Dòn

Món thịt heo quay vàng ươm, giòn rụm thật ngon và hấp dẫn.

Cách pha nước mắm ngon

Nước mắm chua ngọt tuy không phải một món chính trong bất cứ ...